Призрачно все в этом мире бушующем, есть только миг за него и держись
Есть только миг между прошлым и будущим, именно он называется жизнь!

.............................................................................................................................. Л. Дербенев
 


НАША ПЕСНЯ


ФОТОСЕСИИ
 
 
КЛИПЫ 
 
 
ФОТОАЛЬБОМЫ 
 
 
КНИГИ 


МИР УВЛЕЧЕНИЙ


 
поиск по сайту
МЕНЮ
Заглавная
БИБЛИОТЕКА
ИССЛЕДОВАНИЯ
ФОТОГАЛЕРЕЯ
ФОТОАЛЬБОМЫ
ВИДЕО
ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
КУЛИНАРИЯ
РУКОДЕЛИЕ
Любознательным
НА ДОСУГЕ
ФАЙЛЫ
Пишите
Виртуальный секретарь "Мои научные новости"
Библиотечный информационно-образовательный Портал
Мой дом

"Бібліофан" Дискусійний клуб

"Бібліотекарі усіх країн - об'єднуйтесь!
Посетителей
На сайте 177 гостей

Заглавная arrow ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ arrow Пригодится arrow Пригодится! arrow Просто гарнир: картофель

Просто гарнир: картофель
Это полезно знать - Пригодится!

       Овощи всегда не только украшали блюдо, но и служили дополнительным источником витаминов, углеводов, органических кислот » минеральных солей. В наше время понятие гарнира расширилось на гарнир отваривают и рис, і вермишель, и макароны Нередко хозяйки мало думают о разнообразии, готовят одни и те же гарниры, преимущественно крупяные. считая, что это быстрее и легче Между тем за то же самое время можно без каких-то особых усилий приготовить самые разные гарниры
     Первое, что надо иметь в виду: гарнир должен сочетаться с основным продуктомє. Особенно это относится к рыбе. Рыбу не подают с макаронами и кашами. К отварной или припущенной рыбе лучше приготовить отварной картофель, картофельное пюре, морковь, репу, свеклу и другие овощи в молочном соусе. Если рыба жареная—жареный картофель или сложный овощной гарнир
       Овощи на пару варят очищенными, а можно и в «мундире».
      Картофель, сваренный на пару, можно подать на гарнир «по-карельски»: после варки картофель не солят, горячим выкладывают на тарелки и поливают растопленным и подсоленным сливочным маслом.
      Вкусен картофель в молоке. В неглубокую кастрюлю кладут картофель, нарезанный кубиками, заливают молоком и варят, пока не станет мягким. Потом солят, кладут маргарин или сливочное масло и встряхивают.
      Точно так же можно приготовить и любые другие овощи — морковь, репу. Свеклу предварительно отваривают на пару, не очищая кожуры, до полуготовности.
     Картофель и другие овощи. нарезанные брусочками, можно припустить в небольшом количестве воды или бульоне, добавив маргарин или сливочное масло. Потом, не сливая отвара, добавить в овощи молочный соус, соль, сахар и все перемешать
      Молочный соус для картофеля готовят следующим образом: столовую ложку муки поджарить на сливочном масле, непрерывно помешивая, затем развести теплым молоком до густоты жидкой сметаны и повести яо кипения.
      Если вы хотите плучить вкусное и полезное блюдо, воды в кастрюлю напивайте как можно меньше — пусть только слегка прикрывает картофель. Она должна быть заранее доведена до кипения. Лучше варить картофель целиком. Но если вы торопитесь, можно нарезать его, но не слишком мелко. Ускорит варку и небольшой кусочек сливочного масла, положенний в воду. Кстати, это улучшит и вкус картошки. Как только картофель закипит — можно солить, огонь сразу же убавить — варить картофель под крышкой на слабом огне.
      Старый картофель, в особенности проросший, чистите основательно: под кожурой при длительном хранении накапливаются вредные вещества. Если хотите улучшить вкус, добавьте в воду лавровый лист, сушеный укроп, дольку чеснока
       Картофель, как, впрочем, и другие овощи, лучше всего варить на пару — в нем сохраняются полезные вещества. Для этого хороша специальная пароварочная кастрюля, такие эмалированные кастрюли с миской, в которой сделаны отверстия, нередко поступают в продажу Но можно использовать и обычную кастрюльку и дуршлаг Вода наливается в кастрюлю на треть и доводится до кипения. После этого в кастрюлю ставится дуршлаг с овощами—он не должен касаться поверхности воды. Кастрюля плотно закрывается.

<Предыдущая   След.>

MiGG&Co. 
http://добавить-сайт.in.ua  http://посещаемость-сайта.com.ua  http://работа-для-девушек.kiev.ua